【中藥美食記】元氣玉

  哎呀……忽然又懷念起老李,幾年沒見了。
  也不是什麼生死至交,但,老李會做JT叔叔的「飼料」呀。
  這話,講給大陸人聽,真是要被笑話了。正如同大陸同學看到叔叔不會包水餃一樣,老李身上我需要的技術力,也就不過是「做饅頭」而已。

  話說,陳士鐸《石室秘錄.深治法》的方子,有一帖吃保養的藥粉「全生至寶丹」:
  芡實一斤,山藥二斤,黑芝麻八兩,小黃米炒三斤,薏仁一斤,白糖(今日用黃砂糖可)一斤,肉桂五錢,各為末。(白滾水每日調服五錢或一兩,自能開胃健脾,補腎益精也。或疑入肉桂恐動火,不知人非命門之火不能生長,於七斤有余之藥,加桂止五錢,不過百分之一,何熱之有,正取其溫氣,以生長脾胃耳。另方用:芡實八兩,薏仁八兩,山藥三斤,糯米一斤,人參三兩,茯苓三兩,蓮子半斤,白糖半斤,各為末,每日白滾水調服一兩。如不欲調服,以水打成丸,如元宵,服亦可。上下午服一丸最妙,亦可為深治之佐。)

  這個方子雖是藥味平平,但若是天天當代餐食用一次,令藥性日久沁深,養精填髓,功能還是很了不得的。
  但是,無論是自己班上的老同學、或是我開藥請他如此調理的病人,大多不能持久,因為,作為「食物」而言,口感、味道,都不好。
  後來,認識了會揉麵做饅頭的老李,就拜託他幫我做成饅頭試試。做法不難(對老李而言不難,對叔叔來講很難),就如同一般饅頭做法,而其中麵粉的部分,半量或1/3量,以此藥粉代之。當然,還是會讓饅頭變得不好吃一點,嚼起來會砂砂的(像茯苓糕而不香甜);而且麵粉要改用「筋」最高的,高筋麵粉混了這藥粉,就會變成比低筋麵粉還低筋。所以藥粉的比例也不能更多了。而還嫌不夠美味的話,看是不是再加點核桃仁、松子、龍眼肉、葡萄乾或枸杞子之類的調味。
  老李第一次做出來的,我啃一個下肚,感覺真是好「爽」!肚子一股暖洋洋的快感緩緩蒸騰上來,很明顯會覺得自己的內臟在「開心」,這種內臟的開心,純用藥方,什麼八珍、十全、甚至是小建中,都做不到。所以當下就給它取了個小名「元氣玉」,因為的確有超級賽亞感。
  但老李也不是我的家奴,不好意思常拜託,也就沒有後續了。
  後來有同學好心做給我吃過,但他們家的為了久放,做好了又進冷凍庫結冰過,再熱了吃,也就不再有那種暖烘烘很舒服的元氣感了。

  我猜,或許大陸同學比我們這兒會做饅頭的人口多些?那麼,這個藥方,就交給你們去發揚光大了?──不過,拜託,藥粉一定要打到極為綿細哦!不要做出什麼不上不下的「元氣磚」,反而砸傷了腸胃。